Gå videre til hovedindholdet

Løvstikke

Løvstikken har vi haft i mange år og er en krydderurt, som vi betragter som et must i haven - men det er sjældent, at vi bruger den. Når vi bruger urten, så er det til suppevisk, i vandet ved de kogende kartofler, i krydderurteblanding i olie til grillretter og i meget sjældne tilfælde i kødretter. Der skal ikke anvendes mange blade, for den er kraftigt smagende og mister ikke smagen ved kogning.

At bruge løvstikken som suppevisk er smart, idet den smager af både selleri, pastinak, porre og persillerod - altså alle de gode grøntsager til at lave en god urtesuppe på. Bare man har rørt urtens blade eller frø, så dufter fingrene kraftigt af selleri, pastinak, porre eller er det persillerod!


Bladene er fjersnitdelte og løvet bliver i vores have ca. 80 cm høj. Derimod bliver den hule stængel med den gule skærmblomst ca. 2 m høj. Stænglen har tendens til at vælte, så derfor bliver den hos os klippet af, inden frøene når at modne. Ja, faktisk er frøene ikke frø, men nødder!

Både løv, rod og frø kan anvendes; bladene som krydderurt i madlavningen, frøene som krydderi enten hele eller knuste og endelig anvendes udtræk af roden medicinsk. Udtræk af rodden er vanddrivende, luftdrivende og krampeløsende og den æteriske olie har antibiotiske egenskaber. 


Planten stammer fra Persien og har været anvendt som krydderurt og lægeurt siden oldtiden.
Løvstikke (Levisticum officinale) kaldes også populært maggiurt, da dens smag minder om Maggiterningen. Og det kan man jo godt forstå med alle dens smagsindtryk af forskellige rodurter.
Etiketter:

Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Foto-aftale i Botanisk have med Signe

Signe og jeg havde en fantastisk dejlig eftermiddag i Botanisk have hvor vi fik skudt mange billeder samtidig med, at hyggede og delte erfaringer. Signe tog en masse flotte billeder, som du kan se i hendes indlæg og hun viser også et eksempel på, hvad det gør ved billedet, når lysstyrken ændres. Jeg arbejdede en del med dybdeskarphed i billederne og legede med de forskellige muligheder, som blænden giver. Det er et utroligt vigtigt 'værktøj' for os havebloggere/-'fotografer'. Blændvidden kan bruges til at regulere skarpen ift. om vi ønsker at stille skarp på blot én blomst eller hvis vi ønsker at vise et helt bed, hvor alle planter er lige skarpe. Her et par eksempler på hvordan blændvidden kan bruges. På det øverste billede af cameliaen er der brugt en høj blændværdi f/36 og derfor er det både blomst og baggrund, som står skarpt. På det nederste er der brugt en lav blændværd f/8 og dermed står blomsten tydeligt frem og baggrunden er sløret. Nedenstå...
30 kommentarer
Læs mere

Flere billeder fra Botanisk Have

Da Signe og jeg var i Botanisk have igår var der selvfølgelig - ja gæt selv når Signe deltager - masser af solskin, som vi kunne få glæde af mens vi fotografierede. Beviset på solskin ses lige her. Der var mange blomster, som vi ynder at dyrke som stueplanter. Men i drivhusene med de rigtige klimaforhold, så var planterne meget store. Der var bl.a. denne smukke bougainvillae og på dansk trillingeranke. Fantastisk at det også er muligt at dyrke citrustræer i drivhusene og det endda med masser af frugter. Da jeg så citrustræerne fik jeg associationer til vores dejlige familieferie på Kreta i oktober 2010. Øverst en blomst fra mandarintræet og mon ikke det er en mandarin fra træet, som er tilfældig placeret på en pæl lige inden for døren. Vi skulle selvfølgelig også i sommerfuglehuset og vi fik da lige lejlighed til at få et billede af én af de to sommerfugle vi så. Jeg håber da, at sommerfuglene blot gemte sig blandt planterne. Men det var ikke  helt let at...
30 kommentarer
Læs mere

Lyst til 'foto-safari'?

Jeg 'elsker' at fotografere med mit spejlreflekskamera og da jeg i en periode efter indbruddet ikke havde ét savnede jeg det meget. Det var ikke det samme at fotografere med et lille kompakt-kamera. Men jeg har stadig meget at lære for at få det optimale ud af DSLR-kameraets mange indstillinger. Og et kursus er absolut på ønskelisten. Men på blogtræffet i Life's have og til åben bloggerhave hos Hanne talte vi bla. om, at det kunne være sjovt at mødes for netop at tage foto's og lære af hinanden ift. DSLR-kameraernes mange muligheder. Og S igne og jeg aftalte, at vil ville sætte hinanden stævne for at 'lege', hvis hun fik et DSLR-kamera i fødselsdagsgave. Vi har derfor aftalt at 'lege' med vores kameraer i Botanisk Have  førstkommende søndag, altså søndag  d. 29. januar.  Hvis du har lyst til at 'lege med' så er du meget velkommen :-) Vi mødes indenfor i Palmehuset kl. 13. Idag tog jeg dog lidt forskud og lavede min egen fotosafari i have...
33 kommentarer
Læs mere